Hausse des prix, comment garder des marges saines?

Hausse des prix : comment garder des marges saines?

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La guerre en Ukraine a des conséquences économiques majeures sur l’économie mondiale. La hausse et la volatilité des prix touche tous les secteurs.

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Energie, matières premières, inflation, accès aux prêts… Les frais augmentent, les conditions pour emprunter se compliquent, les impayés apparaissent, et obligent les entrepreneurs à réagir.

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Trezy vous aide à prendre les meilleures décisions dans ces moments de crise.

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Hausse et instabilité des coûts 

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Chaque entrepreneur vous le dira, les coûts s’envolent! 

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En quelques mois : 15% d’augmentation pour la farine, les œufs et le sucre, 20% pour le beurre… Le gaz et le carburant ont subis des augmentations et fluctuations de prix entre 25 et 30%. (source INSEE)

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Un point précis est également constaté : les produits subissant les hausses les plus importantes sont les denrées d’entrée de gamme, qui ne peuvent plus tirer leurs marges à la baisse. Les pâtes, présentes à la carte de la plupart des restaurants, ont par exemple constaté une augmentation moyenne de 11,4%, mais on arrive à plus de 42% d’augmentation pour certaines marques premier prix.

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l’Italie, qui est le premier pays exportateur de pâtes au monde, dépend en effet à plus de 60% des importations Ukrainiennes et Russes en blé. On peut donc très vite cibler cette relation de cause à effet!

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Inutile de faire un dessin pour comprendre que la marge sur votre plat vendu à 15€ est certainement plus basse aujourd’hui que l’an dernier ou il y a 6 mois.

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Toutes les entreprises sont touchées, mais avec des disparités 

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Les entreprises, tout comme l'intégralité des acteurs économiques sont touchés par les conséquences financières de la guerre en Ukraine. 

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Le secteur influe évidement beaucoup sur la réalité des hausses de prix. Si vous votre entreprise n'a que très peu de couts corrélés aux prix de l'énergie et d'achat de marchandise, vous serez moins impacté qu'un plombier devant fournir son stock et payer les pleins d'essence de son camion.

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Le pays malgré un travail commun pour limiter la crise économique au niveau européen, les pays de l'UE font face à des disparités jamais vues. La France profite grâce à différentes mesures à contenir l'inflation, mais la situation de certains de nos voisins est alarmante! Espagne, Allemagne, Italie, Pays-bas... Les taux d'inflation dépassent les 8% et grimpent jusqu'à plus de 25% pour certains pays au plus proche du conflit comme la Pologne.

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Anne-Marie dirige un réseau d’instituts de beauté et de salons de coiffure en île de France. Elle évoque les réalités ressenties sur son activité, en gardant un grand sourire et n'hésitant pas à blaguer pour dédramatiser la situation.

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 La hausse des prix vous touche-elle?

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"Oui, évidemment ! Je ne connais pas un entrepreneur qui ne soit pas touché à son niveau! 

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Dans le secteur de la beauté, on a une grande chance : nos coûts principaux sont les loyers, le personnel, et les produits. Mais les soins capillaires ont plusieurs mois de durée de vie, les prix sont donc plus stables! 

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On redoute surtout que le pire soit à venir avec l’hiver! Les instituts de beauté, c’est aussi beaucoup d’électricité! Avec les différentes annonces de hausse de prix sur l'énergie, on devra sûrement trouver des solutions pour tirer les coûts à la baisse! 

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Vous imaginez un salon de coiffure dans le noir, des shampoings à l’eau froide, ou un massage dans un pièce non chauffée?"

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Avez-vous dû revoir vos prix? 

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"Nous avons assumé par la trésorerie les hausses de prix. Elles n’ont pas été assez fortes dans notre cas pour revoir nos tarifs et pouvoir justifier une augmentation.

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En revanche, mes confrères restaurateurs, pour qui certains produits ont 24 heures de durée de vie, sont frappés de plein fouet et sont obligés de réagir! Beaucoup ont dû réviser leurs prix, changer de fournisseur, recalculer les portions!

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La hausse des prix a parfois des aspects cachés. Comme nos clients ressentent eux aussi les hausses de prix, ils viennent moins dans nos instituts. Quand on compte à la fin du mois, on se prive souvent du bien être ou de l’esthétique. Les temps sont donc durs pour tous!"

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Comment communiquer sur vos augmentations?

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• Personne n’aime payer plus cher, mais vous pouvez expliquer à vos clients pourquoi vous avez augmenté certains prix! Ne pas descendre en gamme sur vos matières premières, et garantir les mêmes standards de qualité : c’est un argument très valable pour vos clients!

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• Dans certains secteurs très concurrentiels comme la restauration : une augmentation des prix peut aussi être évitée! Une révision du poids des portions, par exemple, pourra vous aider à garder des marges saines en gardant un prix public constant.  

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• Il sera enfin essentiel de briefer vos équipes à ces arguments!  En première ligne face aux éventuels mécontentements, ils pourront répondre de manière professionnelle et éclairée. 

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Des marges saines font un business sain!

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Si vos matières premières et autres coûts augmentent vos marges baissent, c’est logique! 

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Mais opérer des changements de prix fait souvent peur aux entrepreneurs. C’est compréhensible! Avec des clients à servir, des commandes à réceptionner et votre personnel à manager : trouver le temps pour comparer vos coûts paraît parfois irréalisable. 

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C’est pourquoi vous avez besoin d’une visibilité claire, précise et surtout disponible à tout instant sur vos performances financières. Avec Trezy, les frais liés à chaque fournisseur sont automatiquement classifiés, vous donnant même l’évolution financière sur plusieurs années. 

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Mais ce n’est pas tout! Vous pourrez également suivre l’évolution de prix de vos coûts fixes comme l’électricité, le gaz, la téléphonie…Précis, automatisé, le logiciel vous permet d’avoir une visibilité constante sur vos bénéfices, ainsi que sur votre marge brute. 

Un concentré de technologie pensé pour que vous puissiez consacrer plus de temps à votre business, moins de temps à gérer vos finances!

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